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安阳工学院饮食服务中心职责
为办好食堂，满足学生不同层次的就餐需求，贯彻落实“三服务，两育人”的宗旨，维护学校安定团结的局面。做到面向学生，平价经营、民主监督、优质服务、加快社会化进程，强化食堂管理，职责如下：
1、积极稳妥地推进食堂内部管理体制与运行机制的改革，不断引进和增强竞争机制，多层次多渠道多形式办
饮食，以满足全学校师生的就餐需求。
2、严格执行《食品卫生法》和食堂卫生“五四制”切实搞好食堂及食品卫生，定期对食堂管理人员进行卫生知识培训并进行体检，严防食品中毒和传染疾病的发生。
3、加强民主监督，依靠群众办
饮食，定期召开伙委会，广泛征求就餐者的意见、建议。研究分析饮食情况，并提出改进办法与措施。
4、增强员工素质、牢固树立为师生服务的思想，讲究职业道德，不断提高服务水平，做到态度热情，保证供应，秩序良好，用语文明，使服务育人工作渗透到各项服务工作中。
5、加强对食堂社会化改革以后的监督工作，对食堂盈利幅度实施有效、合理的控制和监督，减轻学生的经济负担。
6、提高饭菜的质量，在主、副食品花样品种上满足高中低不同层次就餐者的需求。坚持以中档为主，高中低相结合。
7、积极实施和逐步完善饮食服务中心企业管理和食堂工作定额承包管理措施，努力办好校内各类服务，并在工作人员，房屋设备和市场供应许可情况下，扩大服务面。
8、严格控制食品原料供货渠道，实行统一采购，分库保管，杜绝食物中毒事件的发生，禁止有毒、有害、假冒伪劣食品流入校园。
9、积极完成本职工作，并认真做好上级领导交办的其他任务。
饮食服务中心经理职责
在集团公司领导下，负责中心行政业务和思想政治工作，组织中心职工按照岗位责任制的要求，全面完成各项任务，职责如下：
1、全面负责
饮食供应工作，认真履行管理职责，制定月度食堂工作计划，及时处理各种问题。
2、合理安排和配置劳动力，严格督促各部门，认真完成工作任务，同时积极完成上级部门交办的其他临时性任务。
3、认真贯彻执行上级部门制定的各项规章制度，落实中心岗位责任制执行情况，督促中心工作人员按照岗位规范认真工作。
4、组织好职工的业务培训和素质教育，了解职工思想状况，树立优质服务风尚，热爱本职，忠于职守，努力为教学、科研和全校师生员工服务。
5、积极完善和逐步实施食堂企业化管理和定额承包责任制，建立健全各项考核制度，不断提高食堂工作的科学管理水平。
6、对中心职工进行安全生产教育，检查、督促所属食堂，定期制定安全、卫生管理制度和生产防范措施，制定安全操作规范，杜绝人身事故和其他安全事故的发生。
7、采取各项措施，切实抓好饮食卫生工作，防止食物中毒事件的发生，确保师生吃上放心饭。
8、积极倡导民主管理
饮食，经常听取群众对食堂工作的意见和要求。加强就餐人员与炊管人员的沟通。
9、完成领导交办的其他工作，做好各方面协调工作。
食堂管理员岗位职责
1、认真贯彻、落实《食品卫生法》、《五四制度》，严格执行《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》，使食堂工作全面达标，检查督促到位，防止中毒事件的发生。
2、履行日常卫生、生产的监督管理职责，保证食堂食品加工卫生、环境卫生整体达标。
3、监管好食堂，到统一定点单位，采购食品原料，并认真做好购货登记，腐败变质，含有毒物质及可能对人体健康有害的食品不得制作、出售，超期变质食品及时销毁，防止假冒、伪劣、过期、无证产品流入校园。
4、监督教育食堂员工安全用电，安全用气，定期检查食堂餐具消毒制度落实情况。
5、规范食堂操作规程，加强仓库管理，食品管理，提高饭菜质量，提高服务水平，保证
饮食供应，满足不同层次的就餐需求。
6、加强炊事人员的素质教育及饮食卫生知识培训。
7、指导学生会对食堂的监督、检查，及时听取就餐者的反馈意见，沟通就餐人员与炊管人员交流，倡导民主管理
饮食。
8、做好工作日志，建立食堂档案，科学化、制度化管理食堂。
9、完成领导交办的其他工作。 |
